Q7.牛乳は水で薄めているの?

A.水で薄められることはありません。
  法で禁止されています。

 最近の牛乳は昔と比べて味が薄く感じるという人がいますが、そんなことは一切ありません。法律で水や添加物を加えることを一切禁じています。

 薄く感じる訳は、牛乳の中にある脂肪玉(通常1~12ミクロン)のためです。
 脂肪玉が大きければ大きいほど牛乳が濃く感じ、また、上に脂肪分が浮いてくるので体内に吸収する率も悪くなります。そのため現在の牛乳は、体内での消化・吸収を良くする為に、乳脂肪を1~2ミクロンに均等化している為、昔の牛乳より薄く感じます。

2016年04月05日